粉砕（グラインド） コーヒーの味を左右する豆の挽き方 豆を焙煎しても、豆の状態ではコーヒーを入れて飲むことはできません。そのためには豆を挽いて（粉砕）粉の状態にしなければならないのです。豆の挽き方は、コーヒーの味、すなわち出来上がりに直接かかわてくる問題です。どのような挽き方にするかは、抽出する器具によってことなり、その器具にあわせた挽きかたをするのが大切です。

当店のミルは、１０段階の挽き方から選べますが大まかに分けて、粗挽き（荒挽き）、中挽き、中細挽き、細挽き、極細挽きの５段階に分けられます。 レギユラーコーヒーを購入するときには、使う器具を考えて正しい挽き方のものを選びましょう。