『カフェオレ』のつくり方

材料 強煎り　出来上がり１００〜１２０ｃｃ 牛乳

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作り方

フランス式のモーニングコーヒーで、カフェオレとは「コーヒーと牛乳」という意味です。フランスの家庭の朝食は、このコーヒーと三日月形のクロワッサンというパン、そして果物などが普通で、子供は特に牛乳を多く入れます。やや濃い目に抽出したばかりの熱いコーヒーと､暖めた牛乳をそれぞれのポットに入れて、両手に持ち（正式には右手にコーヒー、左手にミルク）前にモーニングカップを置いてその中に、ポットを同時に傾けて半々に注ぎ込みます。これに砂糖を沿えて供しますが、コーヒーと牛乳の分量がちょうど半々になるのが特徴です。また、夏は冷たく冬は熱くして飲むのも楽しいものです。